明石市立高丘中学校
行事

3月4日(日)
ジャカルタを吹く風49
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中学部3年生の家庭科調理実習の様子です。テーマは「日本の作法シリーズ 身近なもので和菓子を作ろう」です。ジャカルタで手に入る食材を使って、煎茶に合う練り切り風和菓子を作りました。ユネスコ無形文化遺産に登録された和食は、味だけを評価されたわけではありません。調理技術、盛り付け、マナー、社会慣習、自然の尊重なども含めて「和食」という文化です。ジャカルタは日本と違う食文化だから、和食に挑戦するのは難しい?いえいえ工夫をすれば和を楽しめるのです。じゃがいも、砂糖、バター、イチゴジャムを使って作った和菓子。生徒の感想は…「?油かけたらおいしいかも」「じゃがいもが甘いのがちょっと…」「おいしい!」と様々でした。ちなみに「じゃがいも」はジャカルタからオランダ造船によって伝わったと言われています。
増田恵津子


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