学校行事
トッポギ、タッカルビ、コチュジャン!
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お昼前に快晴なのに雨がぽつぽつ降るという現象が起きました。用務員さんと運動場南西にある会所枡の上蓋が新規になったのを見に行っていたときのことでした。
さて、本日の献立は、ほかほか白米の「ご飯」、「トッポギ入りタッカルビ」、「肉団子スープ」、「牛乳」でした。
トッポギはトッポッキともいう朝鮮半島のお餅「トック」を使用した韓国料理だそうです。「餅炒め」の意味です。元来は炒め物の宮廷料理だそうですが、庶民的な煮込み料理にアレンジした料理が広くしられているそうです。タッカルビは朝鮮半島の焼き肉料理のひとつで、鶏肉と野菜を使うそうです。ダッカルビとも言うそうです。コチュジャンは餅米麹、唐辛子の粉などが主原料の発酵食品です。朝鮮半島でよく使われる調味料でコチジャンとも言うそうです。日本では唐辛子味噌などと読んだりもしていますね。ご飯はいつものように上手に炊いていらっしゃいます。ふっくら、やわらかです。タッカルビは甘辛いコチュジャンの風味がよく合っています。いくらでもいただけそうです。昔々、同僚たちと釜山で食したダッカルビを思い出しました。トッポギはむちむちしていて弾力があります。お餅というよりは米粉で作るお団子のようでした。肉団子のスープには鶏肉と豚肉の合い挽き(たぶん)の団子が入っていました。お団子でご飯が進みます。削り節の出汁がよく出ていました。スープの写真が2枚ありますが、2枚目は肉団子登場の場面です。沈んでいました。
今日もおいしくいただきました。たべることは大好きですし、大切なことと思います。「いただきます」の意味も大切ですね。
今週も給食センターのみなさん、配膳員さん、給食員さん、私たちのためにありがとうございました。
来週もどうかよろしくお願いいたします。
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